El mercado de diez mil millones detrás de los cócteles: ¿Qué papel juega las máquinas de hielo?

Si preguntaba qué cócteles conocidos conoces. Creo que los amigos que disfrutan de los cócteles pueden conocer uno o dos, como Martini, Manhattan, etc.

Se dice que en una competencia de cócteles de 1949, el camarero de Los Ángeles, Jean Durasa, creó un cóctel llamado 'Margarita ' y ganó el campeonato.

Entonces, ¿cómo hacer este cóctel?

En primer lugar, necesitamos preparar 50 ml de tequila como licor base, seguido de 25 ml de licor con sabor a naranja. Por supuesto, una cantidad moderada de limón, jarabe y sal recién exprimidos también son esenciales. Finalmente, se introducen los cubitos de hielo que sirven como agente de enfriamiento.

Entonces, en este punto, todos pueden tener una pregunta, ¿no podemos agregar hielo? Por supuesto, todos tienen sus propias preferencias. Sin hielo, la dulzura y el sabor al alcohol son más pronunciados, y la distribución de los niveles de sabor es desigual. Después de agregar hielo, la baja temperatura suprimirá la sensibilidad de la boca a la amargura y la dulzura, al tiempo que mejora la acidez y la frialdad, expresando así por completo el complejo sabor de la serie 'Sweet Sweet Salty ' de Margarita Cocktail, con un sabor tridimensional distinto.

Según las estadísticas, en los bares de América Latina, más del 95% de los cócteles de margarita se sirven con hielo. A excepción de los cócteles de margarita, el 90% de otros tipos de cócteles también se agregan hielo, lo que significa que el hielo es un ingrediente esencial para los cócteles.

Valor comercial y análisis de ganancias de la máquina de hielo industrial

Para los consumidores, si agregar hielo es solo una cuestión de elección; Pero para empresarios astutos, este es un negocio rentable. Por ejemplo, una máquina de hielo de 10 toneladas con una salida diaria. Su costo básico es de solo diez toneladas de agua y unos cientos de kilovatios horas de electricidad. Sin embargo, si se puede vender en su totalidad, las ventas generadas serán docenas de veces que nuestros costos de materia prima. Por supuesto, no calculamos el costo del sitio, el costo de mano de obra y el costo de envasado. Si todo esto está incluido, el costo definitivamente aumentará, pero el margen de ganancias sigue siendo muy considerable.

Oportunidades comerciales en hielo comestible

Según las agencias estadísticas autorizadas, se espera que el mercado mundial de cócteles alcance los $ 68 mil millones para 2025, con una tasa de crecimiento anual compuesta de alrededor del 12% en los próximos años. Si queremos obtener un punto de apoyo en el mercado de cócteles, proporcionar hielo comestible que sea necesario para los cócteles es una buena opción para que participemos en este mercado.