Temperatura de almacenamiento en frío y cálculo de su capacidad.

De acuerdo con los diferentes materiales alimentarios que requieren diferentes temperaturas de refrigeración, el almacenamiento en frío se puede dividir en almacenamiento en frío a alta temperatura, temperatura media y baja, almacenamiento en frío y almacenamiento en frío a temperatura ultrabaja.

Almacenamiento en frío de alta temperatura

El almacenamiento en frío a alta temperatura es lo que llamamos almacenamiento en frío y almacenamiento en frío de mantenimiento fresco, la temperatura suele ser superior a 0 ℃ y es común en la cámara frigorífica de frutas y verduras y la cámara frigorífica médica.Las personas generalmente solían almacenar frutas y verduras, huevos, materiales medicinales, conservación de madera, secado, etc. La temperatura suele ser de alrededor de 0 ° C, y el enfriador de aire se usa para enfriar el aire.

Cámaras frigoríficas de media baja temperatura

El almacenamiento en frío de temperatura media-baja es el almacenamiento en frío de congelación a alta temperatura, la temperatura generalmente está dentro de -18, se usa principalmente en la cámara frigorífica de pescado y carne para almacenar carne, productos de agua y productos adecuados para esta escala de temperatura.

Almacenamiento en frío a baja temperatura

almacenamiento en frío a baja temperatura, también conocido como almacenamiento congelado, almacenamiento en frío en congelador, generalmente la temperatura de almacenamiento es de alrededor de -20 ° C ~ -30 ° C, y los alimentos se congelan mediante enfriadores de aire o equipos especiales de congelación.

Almacenamiento en frío a temperatura ultrabaja

El almacenamiento en frío a temperatura ultrabaja, el almacenamiento en frío ≤ -30 ℃, se utiliza principalmente para alimentos ultracongelados, experimentos industriales, médicos y otros usos especiales.En comparación con los tres tipos anteriores, las aplicaciones en el mercado deben ser un poco más pequeñas.

Después de comprender la temperatura de almacenamiento del almacenamiento en frío, entendemos el cálculo de la capacidad de almacenamiento de la cámara frigorífica.

Calcule el tonelaje del almacenamiento en frío: (calculado de acuerdo con las especificaciones de diseño del almacenamiento en frío y los estándares nacionales relevantes de la capacidad de almacenamiento en frío):

El volumen interno de la cámara de almacenamiento en frío × factor de utilización de volumen × peso unitario de alimentos = tonelaje de almacenamiento en frío.

El primer paso es calcular el espacio real disponible y de almacenamiento dentro de la cámara frigorífica: el espacio interno de la cámara frigorífica: el espacio del pasillo que debe reservarse en el almacén, la posición que ocupa el equipo interno, el espacio que debe reservarse para la circulación de aire interna, (el volumen puede ser como se muestra en la Tabla 1 Use coeficientes para estimar o calcular);

El segundo paso es averiguar el peso de los artículos que se pueden almacenar por metro cúbico de espacio según la categoría de los artículos del inventario, y multiplicar esto para obtener cuántas toneladas de productos se pueden almacenar en la cámara frigorífica;

500～1000 cúbicos =0,40;

1001～2000 cúbicos =0,50;

2001～10000 metros cúbicos = 0,55;

1.0001～15.000 metros cúbicos = 0,60.

Nota: Según nuestra experiencia, el volumen utilizable real es mayor que el coeficiente de utilización de volumen definido por la norma nacional.Por ejemplo, el coeficiente de utilización de almacenamiento en frío del estándar nacional de 1000 metros cúbicos de volumen interno es 0,4.Si se coloca de manera científica y efectiva, el coeficiente de utilización real generalmente puede llegar a 0,5 -0,6.

Peso unitario de alimentos en cámaras frigoríficas móviles:

Carne congelada: 0,40 toneladas por metro cúbico;

Pescado congelado: 0,47 toneladas por metro cúbico;

frutas y hortalizas frescas: 0,23 toneladas por metro cúbico;

Hielo fabricado a máquina: 0,75 toneladas por metro cúbico;

Cavidad ovina congelada: 0,25 toneladas por metro cúbico;

corte de carne deshuesada: 0,60 toneladas por metro cúbico;

Aves congeladas en cajas: 0,55 toneladas por metro cúbico.