Almacenamiento en frío para la conservación de frutas y verduras: aplicación en la industria logística de la cadena de frío

Con el desarrollo de la sociedad y la mejora del nivel de vida de las personas, la demanda de frutas y verduras frescas está aumentando.Sin embargo, debido a limitaciones estacionales y geográficas, el suministro de frutas y verduras es inestable y susceptible a la contaminación y al deterioro, afectando así su calidad y sabor.

En los últimos años, el rápido desarrollo de la industria de la logística de la cadena de frío ha impulsado la tendencia de almacenamiento en frio construcción, especialmente para la conservación de productos hortofrutícolas en almacenamiento en frio.Los consumidores reconocen gradualmente su efecto de conservación de los productos agrícolas. Almacenamiento en frio Es una herramienta indispensable en la industria de la logística de la cadena de frío, que puede ayudar a lograr ventas fuera de temporada, aumentar los precios de los productos y desempeñar un papel importante en la promoción del desarrollo de la industria de productos agrícolas.

1.Principio de conservación del almacenamiento en frío.

El principio básico de almacenamiento en frio es mediante almacenamiento a baja temperatura, que reduce la respiración y el metabolismo de frutas y verduras ajustando la proporción de nitrógeno, oxígeno, dióxido de carbono, etileno y otros componentes, humedad, temperatura y presión del aire en el depósito, reduciendo la pérdida de nutrientes y la cría de microorganismos, para que puedan conservarse durante un período de tiempo más largo en condiciones específicas, satisfaciendo así la demanda de frutas y verduras frescas de la gente.

2.Ventajas de los almacenes de conservación de frutas y verduras

1) Asegurar la frescura y calidad de las verduras y frutas.Los grandes almacenes de conservación de frutas y verduras pueden proporcionar un ambiente estable de temperatura, humedad y gases, lo que permite que las frutas y verduras mantengan una frescura y calidad óptimas durante el almacenamiento.Por ejemplo, la piña es adecuada para almacenarse a 5 ℃, las naranjas a 3-6 ℃, las manzanas y las peras a aproximadamente 0 ℃.Estos diferentes tipos de verduras y frutas se pueden conservar bien en grandes almacenes de conservación de frutas y verduras.

2) Reducir los costos de transporte.Los grandes almacenes de conservación de frutas y verduras pueden almacenar una gran cantidad de verduras y frutas en un momento específico, reduciendo así el coste del transporte de frutas y verduras.Las verduras y frutas se pueden almacenar en el área de producción y luego distribuirlas cuando sea necesario, lo que reduce el tiempo y los costos de transporte y mejora la eficiencia de las ventas de verduras y frutas.

3) Incrementar las oportunidades de venta de hortalizas y frutas.Los grandes almacenes de conservación de frutas y verduras pueden ofrecer a los comerciantes tiempos de venta más prolongados y aumentar las oportunidades de venta de frutas y verduras.Durante la alternancia de estaciones, algunas verduras y frutas fuera de temporada se pueden almacenar en grandes almacenes de conservación de frutas y verduras, proporcionando verduras y frutas frescas en diferentes estaciones para satisfacer las necesidades de los consumidores.

4) Incrementar el valor agregado de verduras y frutas.Los grandes almacenes de conservación de frutas y verduras pueden extender el tiempo de almacenamiento de frutas y verduras, algunas verduras y frutas pueden procesarse aún más durante el almacenamiento, como procesamiento refrigerado, procesamiento congelado, etc., mejorando así el valor agregado y la competitividad en el mercado de verduras y frutas. .

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